巨骨舌鱼具有庞大的经济价值。一条巨骨舌鱼平均有70千克的鱼肉。在巴西，土著居民在当地政府的许可下，可以猎杀一定数量的巨骨舌鱼作为食用，但数量和鱼的大小都有严格限制。
鳞片大且硬，可磨成爪刀。具有大而美丽的外观。常被当作观赏鱼。肉可制成干品或盐制品，是产区大众食品。牙齿晒干后可用来代替锉具。在南美洲巨骨舌鱼的舌头被用来磨成粉末，同瓜拿纳一起混水喝下去，据说能杀死蛔虫。
巨骨舌鱼的整体颜色是绿色的，背部颜色较深，腹部较浅，随着鱼的生长，鱼体后半部分会渐渐变成红色，头部有梅花状的纹路，由于这个特性，被很多人当做是观赏性鱼类。但因其体形巨大，生长速度惊人，一般不适合在鱼缸中饲养，养在池子里较为合适。
